Drie aande voor Kersfees was die kroeg in Greenwich Village se geselligste restaurant, Grange Hall, propvol martini-drinkers wat die laaste sprint na die vakansie gevier het. Sewentig kouse het aan die kroeg gehang, elk met die naam van 'n gewone klant. Maar die stemming was bitter soet, hoofsaaklik as gevolg van die restaurant Restaurant te huur wat aan die voorkant hang.
Mense het ingekom en gevra na die bord, het Del Pedro, die jarelange kroegman, gesê. Hulle glo dit nie.
Die gewone mense sukkel die nuus dat die restaurant, geleë aan 'n kronkelende kurwe van Commerce Street, einde Februarie sal sluit.
Dit is hartverskeurend, sê Jennifer Lambert (31), 'n jarelange gewone man wat onlangs van die stad af weggetrek het, maar terug was vir die vakansie. Sy het by die kroeg gesit saam met vriendin Carla Silverman. Hierdie plek voel net soos New York.
U weet dat u in New York is as u hier is, het mev. Silverman (43) gesê.
Tydloos, soos dit vir altyd hier was, het me. Lambert gesê.
Maar dit was net 12 jaar gelede dat sakevennote Jacqui Smith en Jay Savulich Grange Hall gestig het, 'n belangrike restaurant waarvan die memorabilia, klassieke martini's en jazz-musiek uit die 1930's die gevoel van 'n terugslag na 'n ander tyd laat voel het.
Jay het hierdie liefde van die depressie-era, het mev. Smith (49) die afgelope middag in een van Grange Hall se hutte gesit. En ek wou 'n restaurant oopmaak wat huislike trooskos sou bedien. Dit het na 'n natuurlike pas gelyk: hartlandkos en die depressiejare. Boonop het hulle 'n goeie rekord gehad: die paar het die Cowgirl Hall of Fame en die Gulf Coast-restaurante saam begin.
Ten tyde van hul nuutste inspirasie was die Blue Mill Tavern in Commerce Street besig om te sluit. Volgens mev. Smith was Blue Mill 'n voormalige spreekbuis, en was 'n ou sosialistiese uithangplek, en het gereeld mense soos Eugene O'Neill en Ethel en Julius Rosenberg getrek.
In die ruimte wat deur die Blue Mill ontruim is, het me. Smith en mnr. Savulich die eetkamerhokkies en die terrazzovloer van donker okkerneute ongeskonde gelaat. Hulle het 1920 se lampskerms bygevoeg, 'n Brunswick-kroeg uit 1941, beelde van Franklin Delano Roosevelt en Winston Churchill, en plakkate wat die National Recovery Administration toeken. Aan die agtermuur hang hulle 'n muurskildery in Diego Rivera-styl, geskilder deur kunstenaar David Joel.
Die naam Grange Hall was 'n knipoog vir me. Smith se grootouers, boere van Ohio en lede van die Grange, 'n politieke en sosiale landbouvereniging wat na die burgeroorlog gestig is.
In samewerking met sjef Kevin Johnson het mev. Smith 'n spyskaart met tradisionele Midwestern-geregte soos sukkotash, aartappelpannekoek en gebraaide biefstuk geskep.
Die idee was basies om my grootouers se resepte minus die varkvet te bedien, het mev. Smith, met warm bruin oë en 'n kop krulbruin hare met magenta, gestreep. Die restaurant was redelik vinnig suksesvol: ek was 'n plaaslike inwoner, so mense het my geken, en die ligging het 'n rol gespeel. En ons bedien die trooskos wat mense aan die einde van die dag wil eet.
En selfs bekendes moet vertroos word: Liv Tyler het haar 16-jarige verjaardag in die restaurant gehou, terwyl die New York Post se Page Six Brad Pitt se wag van 30 minute op 'n brunchtafel (Hy het gewag, het me. Smith gesê), maar almal wag. .) Bill Clinton het verlede jaar inloer, en 'n paar weke later het Monica Lewinsky binnegekom en gehoor dat sy teef dat Bill in haar omgewing gaan eet.
Mnr. Pedro, wat die afgelope agt jaar die kroeg gewerk het en voorkeur gee aan die psigedeliese bande van 1940, vertel graag stories van die gereelde mense, insluitend die een oor die egpaar wat al jare sou inkom.
Sy was 'n dramaturg, het meneer Pedro gesê. Ek is waarskynlik nie seker wat hy van haar gedoen het nie. Hulle is geskei. Maar hulle het in hul egskeidingsooreenkoms mondelings ooreengekom dat Grange Hall haar plek was. Sy kon aanhou kom, maar hy mag nie.
Die restaurant was baie lief vir die omgewing deur fondsinsamelings aan te bied vir die antieke lamppale wat nou Commerce Street aansteek, en vir 'n dokumentêr The Collector of Bedford Street, wat verlede jaar vir 'n Oscar benoem is.
Maar soos baie New York-restaurante, het Grange Hall net so lank gehuur as wat dit gehuur is. Volgens me. Smith, met die restaurant se verhoogde bedryfskoste, het die vennote besluit om nie weer te onderteken nie.
Dit is so hartseer dat die rit van Grange verby is, het Kathy Donaldson, president van die Neighborhood Block Association of Bedford-, Barrow- en Commerce Streets, gesê. Ons het baie restaurante hier, maar die Grange was net lekker in die omgewing. Hulle is regtig spesiale mense - dit is soos om 'n beste vriend te verloor.
Soos die meeste van die gemeenskap, is me Donaldson gretig om te sien watter restaurant Grange Hall sal vervang. Elke verhuurder wil huur in 'n restaurant met groot name, het sy gesê. Ons is bekommerd dat wie ook al inkom, hulle 'n hoë huur sal moet maak en dat hulle nie vriendelik vir die bure sal wees nie.
Die gebou in Commerce Street 50 word besit deur makelaars Judith en Richard Kingman van Kingman Real Estate. Me. Kingman het gesê dat 'n handjievol restauranteienaars deur die ruimte getoer het en dat enige onderneming wat trek, 'n huurkontrak moet onderteken met geraas- en bedryfsure.
'N Suksesvolle restaurant is een wat hul bure gelukkig maak, het sy gesê. Ek dink ons hoop almal dat die soort restaurant intrek.
Wat die triomf wat in Grange Hall gewerk het, tree mnr. Savulich met pensioen, sjef Johnson trek opwaarts en Smith beplan om in die lente 'n suidelike kosrestaurant in Harlem te open.
In 'n ironiese wending kry Grange Hall 'n blink uitsending: Sex and the City sal gedurende die eerste week van Februarie sy laaste episode daar afneem.
Hulle het ons gevra om 'n bietjie partytjie te hou nadat hulle die opname voltooi het. Hulle het gesê dat dit waarskynlik 'n emosionele aand vir hulle sou wees, het me. Smith gesê. Ek dink dit sal waarskynlik 'n hartseer aand vir almal wees.
-Dakota Smith
Singles ’Scoop Shop
Elina het Igor ontmoet naby die ys met gefilte-visgeur.
Ek het hier begin werk, sê Elina Badalbayev (18) en glimlag stralend na mede-Oezbeeks-immigrant Igor Fattakhov (19), terwyl hulle verlede week in die roomyskamer van Max en Mina in Queens gestaan het. Toe begin hy hier werk. En daarna gebeur dinge. Nou hou ek sy roomyskegel vas.
In die Ortodokse Joodse wêreld oos van die Queensborough-brug is daar mense wat nog nooit van Suede en Bungalow 8 gehoor het nie - en sou nie daarheen gaan as hulle dit doen nie. Waarom moet hulle, wanneer u by Max en Mina is, u bishert - die Jiddiese term vir voorafbepaalde liefde - waarskynlik op u wag, saam met roomysgeure soos lox, haring, babka, ketchup, salm en peperwortel?
Dit is meer as ys, het Abe Beyda, 'n 41-jarige bemarkingsbestuurder van die Ocean Parkway-omgewing van Brooklyn, gesê wat onlangs om 01:15 by die toonbank gekuier het. Dit is meer 'n roomys-houding. In hierdie gemeenskap is dit 'n baie hip plek om te wees.
Bruce Becker (35), wat Max en Mina's in 1997 saam met sy broer, Mark (30), begin het, beskou homself as 'n kroegman met roomys. Die verskil is dat alkohol 'n depressant is; ys is amper 'n endorfien.
En 'n welkome een op hierdie stuk Hoofstraat net buite Jewellaan, waar die mans swart hoede dra en yarmulkes brei en die dadels gereeld gereël word.
As hierdie mense na 'n Ierse kroeg sou gaan, sou hulle uitstaan, het Mark Becker gesê. As hulle in 'n lughawe of sitkamer bymekaarkom, is dit ongemaklik. 'N Plek soos hierdie neem die randjie weg.
Bruce en Mark het grootgeword met eerbied vir hul oupa, Max Sockloff, 'n organiese chemikus wie se diploma van die Columbia-universiteit aan die muur van die winkel hang, saam met Wacky Pack-deksels, 'n ets van Jerry Garcia, en foto's van die Three Stooges en Joe DiMaggio.
Hy het sy brood met tandepasta en verf gemaak, het Bruce gesê. Sy stokperdjie was roomys.
Na die dood van die ou man was Bruce besig om sy huis skoon te maak en het dit met sy resepteboek gebeur. Hy het dit in 'n kluis gebêre.
Ek het op Wall Street gewerk en is gevra om slegte voorraad te verkoop. Ek ken mense wat vir sulke dinge tronk toe is, het Bruce gesê. Dit is nie hoe ek leef nie. Dit was tyd om uit te kom.
Die broers het hul winkel geopen, met sitplek vir 19 en slaapplek vir 50, oorkant die straat van die Joodse sentrum van Kew Garden Hills, en op dieselfde blok as Shimon's Dairy Restaurant en Ramat Gan Fruit and Groente. Vanweë hul laatnag-ure op Saterdag het hulle 'n ingeboude mark gehad met die post-Shabbos-stel. Aanvanklik was hulle konserwatief met hul geure en het smaaklike mengsels soos perske-aarbei, framboos-appel en mango-karamel ingevoer. Namate die besigheid toegeneem het, het hulle ys onthul geïnspireer deur die boontjie-, gort- en aartappelbredie wat deur Jode bevoordeel word, wat die Bybelse verbod op die aansteek van 'n oond of enige ander vonk tydens die Sabbat nagekom het. Hulle het melk vervang met die mayonnaise wat hul ouma, Mina, in haar peperwortel gemeng het. Hulle roomys met loksgeur het regte lox bevat. En dit is ook nie goedkoop lox nie, het Bruce gesê. Sommige van hul meer as 500 geure het permanente toebehore geword; 'n paar, soos pekel en jalapeño, is gestaak voordat die eerste bad leeg was.
Die boodskap van die ysbroers versprei verder as Jewellaan; in 2002 het People Magazine die broers op hul Top Bachelors-lys geplaas.
Tellerman Danny Asis, 20-jarige, wat 'n kitaar agter hou, en vroulike klante af en toe bekoor met 'n weergawe van Metallica's Nothing Else Matters, onthou 'n besoek deur die modeontwerper Isaac Mizrahi, wat toevallig 'n oudstudent van die Yeshiva of Flatbush is.
Hy wou al die geure probeer, het mnr. Asis gesê. Hy het rondgehardloop en dinge geproe en geskree: 'Uch! Uch! ‘Toe kom hy by die balsamiese vinaigrette en aarbei en verslind dit net.
Met verloop van tyd merk Mark Becker 'n sosiale patroon in die winkel op: groot groepe jong vroue kom in om te komkommers nadat hul afsprake klaargemaak is. Sodra meisies hierheen gekom het, sou ouens 'n sirkel rondom hulle vind, het hy gesê. Dit was damesaand.
Wedstryde is gemaak. Yisroel Orenbuch, 'n 29-jarige sagteware-toetser, was die man wat vroue in die omgewing beskou het as 'n platoniese vriend wat as 'n geïmproviseerde nutsman gewerf kon word.
Op 'n dag het ek by die sitkamer ingestap en gesien hoe my ma en Yissy oor kontant baklei, het Rachel (Froyo) Frohlich, 'n 28-jarige onderwyseres vir spesiale onderwys, gesê. Sy het hom probeer vergoed vir 'n paar meubels wat hy verhuis het, en hy sou dit nie aanvaar nie. Dus het my ma gesê: 'As u nie toelaat dat ek u betaal nie, gebruik dan die geld om Rachel 'n mooi plek te neem.'
Die twee het so drie keer per week na Max en Mina toe gegaan. Sewe maande later het mnr. Orenbuch die Becker-broers gevra om 'n kombinasie van me. Frohlich se twee gunsteling geure, ment-ore en mint-chip, te skep. Toe die paartjie die winkel binnekom, gee hy vir Frohlich 'n bad Froyo's EngageMINT en 'n ring. Sy aanvaar albei.
Die drang om saam te smelt is universeel, sê Matt Turk, 'n sanger wat gereeld by Max en Mina optree. Maar as u gesê word 'U is hier om saam te smelt', is dit 'n afdraai. Hier kan dinge regtig gebeur soos hulle moes.
Die repertoire van mnr. Turk, wat in sy kosbare kiesafdeling Deadhead speel, bevat 'n lied wat in 'n Palestynse vlugtelingkamp gekomponeer is.
Ek het dit een keer gesing, en 'n vrou het net afgekraak, het hy die afgelope tyd vir die skare by die ys gesê. Almal is nie gereed nie. Maar julle mense is oopkop, so ek sal dit probeer.
Meneer Turk pluk aan die mandolien en sing in Arabies, want die oranje neon in die winkelvenster skep 'n weerkaatsende gloed.
Ons hoef nêrens heen te gaan nie, het mnr. Turk gesê nadat hy die liedjie voltooi het. Dit gebeur alles hier.
-Keith Elliot Greenberg
