Die ongelukkige werklikheid is dat daar baie redes is om amandelmelk en melk te vermy.Unsplash / Tyler Nix Die amandelmelk versus melkmelk-debat is niks nuuts nie. Byna 100 persent van die amandels wat in die Verenigde State verbruik word, word in Kalifornië geboer, 'n droogtegeteisterde staat waar waterbesparing van kritieke belang is - en waar die welstandsbeweging wat die land versprei, 'n onversadigbare vraag geskep het vir die klein neute 1,1 liter water per elke amandel wat geboer word . Hoe skadelik dit ook al vir die planeet kan wees, is die omgewingskade wat deur die suiwelbedryf aangerig word, nog kommerwekkender. Die wêreldwye vraag na suiwelprodukte het die hoogte ingeskiet namate ontwikkelende lande soos Indië en China steeds verwesters, suiwelryke diëte aanneem en Amerikaanse metodes van suiwelproduksie op groot skaal naboots, waar die mis van tienduisende koeie in krappe omstandighede gehuisves word. stel klimaatsverwarmende gasse in die atmosfeer vry.
Volgens die Verenigde Nasies se Voedsel- en Landbouorganisasie het die verbruik van suiwel met 32 persent gestyg van 1990 tot 2005 en sal dit na verwagting teen 2050 met 50 persent styg vanaf 2005. Elke vyf jaar publiseer die Amerikaanse departement van gesondheid en menslike dienste en USDA die dieetriglyne vir Amerikaners, die land se bron vir voedingsadvies. In 2015 het die nuutste weergawe uitgerol, en beveel drie koppies suiwel per dag vir die meeste volwassenes aan. Dit is 'n groot aantal, aangesien navorsing bewys het dat melk nie teen beenbreuke kan beskerm nie. Amerika is verslaaf aan melk, en dit is nie per ongeluk nie. Dit is omdat grootskaalse suiwelorganisasies soos die Dairy Farmers of America, International Dairy Foods Association en die Nasionale Melkprodusentefederasie 'n stortvloed finansiële hulpbronne bestee om suiwelprodukte in die gesondheidsinisiatiewe van die regering te stoot.
Hierdie jaar tot dusver, die suiwelbedryf het $ 4 427 856 net aan lobbying bestee . Daardie geld gaan na 'n paar dinge; Om politici aan hul kant te hou wanneer wetgewing die wettigheid van melk in 'n gesonde dieet uitdaag, is al die Got Milk-advertensies gerig op die ontwikkeling van suiwelverbruikers op 'n jong ouderdom, en vennootskappe met voedselkettings om melkery-spyskaartitems soos pizza's met 40 persent te bevorder ekstra kaas en Starbucks Frappuccinos met meer as twee keer die daaglikse suiwel wat in een koppie bedien word. En onthou, die porsies is geskep deur die USDA, 'n organisasie wat miljoene dollars aanvaar van maatskappye soos Land O'Lakes botter en Mayfield Ice Cream om Amerikaners te vertel dat hulle te veel slegte dinge nodig het. Eenvoudig gestel, melk is matig, maar die idee dat dit 'n noodsaaklike deel van 'n gesonde dieet is, is pure bemarking.
Die ongelukkige werklikheid is dat daar baie redes is om amandelmelk en melk te vermy. Braganca het met die bekroonde dieetkundige Mary Jane Detroyer gesels om te sien of sy gesonde, omgewingsvriendelike melkopsies kan aanbeveel. Ek is bewus van die impak van amandelproduksie op die vermindering van diepwaterreservoirs in Kalifornië, het Detroyer aan Braganca gesê. Persoonlik dink ek dat die groei van 'n oes in 'n woestyn - en Kalifornië 'n woestyn is - baie problematies is. Dit lyk dus vir my asof ertjiemelk of klappermelk beter keuses vir die omgewing is. Ertmelk bied beter voeding en is meer soortgelyk aan proteïeninhoud. Alle melkvervangers is versterk met kalsium. Amandels is 'n goeie bron van kalsium, maar teen wat kos dit?
Detroyer se eerste aanbeveling, ertjie melk, is minder bekend in die wêreld van suiwel-alternatiewe, maar is beslis die moeite werd om te probeer. Ertmelk pas by verskillende lewenswyses; dit is veganisties, neutvry, sojavry, laktosevry en glutenvry. Dit bevat ook meer proteïene en kalsium as ander alternatiewe melk. Terwyl amandelmelk gemaak word deur amandels in water te week, word erwtemelk gemaak deur die ertjieproteïen van ertjievesels te skei, die ertjieproteïen te suiwer en te meng met water, sonneblomolie en vitamiene. Dit is vry van preserveermiddels, 'n natuurlike bron van vitamien B12, en - die beste van alles - smaak niks soos ertjies nie.
Detroyer se tweede aanbeveling, klappermelk, was genoem as 'n bron van gesonde vet die mediumketting-trigliseriede wat dit bevat. A studeer gepubliseer in die Journal of Nutrition and Metabolism, het 'n beduidende afname in LDL (lae digtheid lipoproteïen) vlakke gevind toe deelnemers oorgeskakel het van gewone melk klappermelk, met die argument teen die algemene idee dat klapper vet cholesterol negatief beïnvloed. 'N Bykomende studeer gepubliseer in die Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, het getoon dat Filippynse vroue wat meer klapperolie geëet het, gesonder bloedlipiedprofiele het, wat dui op 'n laer risiko vir hartsiektes.
