Gaar hoendervleis wat uit China ingevoer word, kan in Amerikaanse restaurantmaaltye beland sonder inligting oor die oorsprong daarvan.Pexels Redakteur se nota: Ingevolge 'n handelsooreenkoms wat in Mei gesluit is, het China begin met die uitvoer van hoender na die Verenigde State. Kritici het gewys op China se rekord van voedselveiligheidskwessies en aangevoer dat die ooreenkoms handel bo openbare gesondheid prioritiseer. Hier beantwoord Maurice Pitesky, 'n spesialis vir pluimvee-uitbreidings aan die Universiteit van Kalifornië, Davis School of Veterinary Medicine, met die fokus op pluimveegesondheid en voedselveiligheid-epidemiologie, vyf vrae oor die invoer van Chinese hoender.
Waarom voer die Verenigde State hoender uit China in? Het ons 'n tekort?
Skaars. Die Verenigde State is die grootste pluimveeprodusent ter wêreld, en die tweede grootste pluimvee-uitvoerder na Brasilië. As deel van 'n onlangse bilaterale handelsooreenkoms het China egter ingestem om die invoer van beesvleis en vloeibare aardgas uit die Verenigde State te aanvaar. In ruil daarvoor laat die Verenigde State China toe om gekookte pluimveevleis na die Verenigde State uit te voer.
Waarom kan China net gekookte hoender vir ons stuur?
Dit is waarskynlik in reaksie op kommer oor die oordrag van voëlgriep van rou pluimvee na die Verenigde State. Lewendige voëlgriepvirusse kan Amerikaanse pluimvee of voëls moontlik besmet en hierdie nuwe virusse in Noord-Amerika versprei. Sommige van hierdie virusse kan mense besmet.
Suid- en Suidoos-Asië het 'n digte bevolking van mense, met talle pluimveeprodusente, verkopers en markte waar mense aan lewende voëls blootgestel word - alles toestande wat bydra tot die verspreiding van voëlgriep. Sedert 2013 het China bevestig 1557 gevalle van AH7N9-griep by mense en 370 sterftes . 
'N Chinese verkoper was op 11 April 2013 'n hoenderstalletjie in 'n pluimveemark.STR / AFP / Getty Images
Gegewe China se geskiedenis van voedselveiligheidsprobleme, moet Amerikaanse verbruikers bekommerd wees oor die eet van hoender wat daar verwerk word?
China is reeds die derde toonaangewende verskaffer van voedsel- en landbou-invoer na die Verenigde State. Amerikaanse verbruikers eet ingevoerde Chinese vis, skulpvis, sappe, ingemaakte vrugte en groente.
As pluimvee behoorlik gekook word, is daar geen risiko vir voedselveiligheid deur virusse of bakterieë nie. As die pluimvee egter nie behoorlik gekook word nie, of as daar 'n soort kruisbesmetting is - byvoorbeeld as rou hoender of vere met gekookte produkte of verpakkingsmateriaal in aanraking kom - kan soönotiese bakterieë soos salmonella en campylobacter die spesies oorsteek. versperring en siek mense.
Die meeste gevalle van salmonellose en campylobacteriosis word vermoedelik geassosieer met die eet van rou of te gaar pluimveevleis, of met kruisbesmetting van ander voedsel deur hierdie items. Daar is geen openbaar beskikbare gegewens oor die tempo van salmonellose en campylobacteriosis in China nie. In die Verenigde State is daar infeksies van hierdie twee bakterieë byna 14 000 mense siek gemaak in 2014. Van hierdie groep is 3 211 in die hospitaal opgeneem en 41 is dood.
Pluimveevleis kan ook besoedelingstowwe bevat, soos swaarmetale, en antibiotiese residue as voëls op 'n onvanpaste manier met antibiotika behandel word. Spesifiek, wanneer pluimveeboere antibiotika onvanpas gebruik (hoeveelheid, tipe en tydsberekening), kan residue in spiere, organe en eiers voortduur. giftige en skadelike residue by die voëls opbou . Hierdie risiko's is waarskynlik groter vir pluimvee wat in China grootgemaak en verwerk word as vir pluimvee wat in die Verenigde State grootgemaak en verwerk word.
Hier in die Verenigde State is daar streng reëls wat vereis dat produsente moet ophou om voëls antibiotika te gee vir dae of weke voordat dit verwerk word, en ons het 'n Nasionale Residuprogram wat ontwerp is om hierdie verbindings in eiers en vleis te toets.
China het soortgelyke reëls, maar hulle word nie sterk toegepas nie , en baie pluimveeboere is nie goed ingelig daaroor nie. Die Chinese regering het onlangs 'n plan aangekondig om verhoog toesig, toesig en monitering pluimvee, vee en waterprodukte om die teenwoordigheid van antibiotika-residue teen 2020 te verminder.
Swaar metale in Chinese pluimveeprodukte kan ook 'n probleem wees. Dit is 'n wêreldwye bekommernis, maar dit is veral ernstig in China omdat dit steeds is verbrand groot hoeveelhede steenkool , wat lood, kwik, kadmium en arseen vrystel. Hoë vlakke van lood en kadmium is in landbougebiede naby Chinese steenkoolmyne . Hierdie swaar metale kan grond besoedel en in veevoer, vleis en eiers beland.
Ons verstaan regtig nie hoe wydverspreid hierdie probleme in China is nie en die Chinese regering is nie baie deursigtig oor voedselveiligheid nie. Dit is begin verander , maar daar is niks soos die publiek beskikbaar data wat ons in die Verenigde State by die verwerkingsaanleg het en kleinhandelvlak .
Wat sal Amerikaanse inspekteurs doen om vas te stel of Chinese hoender veilig is?
Die Amerikaanse departement van landbou s'n Diens vir inspeksie van voedselveiligheid is verantwoordelik om vas te stel of ander lande vleis- en pluimvee-waarborge het wat gelykstaande is aan ons s'n. Chinese pluimveeverwerkingsaanlegte kan gaar pluimvee nie na die Verenigde State stuur nie, tensy hulle aan die toets voldoen.
Wanneer 'n buitelandse program deur die USDA goedgekeur word, vertrou die Voedselveiligheidsinspeksiediens op die regering van die land om te sertifiseer dat die aanlegte daarvan in aanmerking kom en gereelde inspeksies van die uitvoeraanlegte doen. Die Voedselveiligheidsinspeksiediens doen ten minste jaarliks 'n oudit op die terrein om te verifieer dat dit steeds aan die vereiste standaarde voldoen. Dit sal interessant wees om te sien of die Amerikaanse nasionale residuprogram by die inspeksies betrokke is. 
Die vraag na vleis in China neem toe saam met die inkomste. Amerikaanse beesvleisprodusente is gretig om na China uit te voer.USDA
Waar sal hoender in China verwerk word?
Dit is die miljoen-dollar-vraag. Gekookte pluimvee word beskou as 'n verwerkte voedselitem, dus is dit uitgesluit van vereistes vir die etikettering van land van oorsprong wat van toepassing is op rou hoender. Dit beteken dat Amerikaanse verbruikers nie sal weet dat hulle hoender verbruik wat in China gekweek en verwerk word nie. Restaurante is ook uitgesluit van die etikettering van land van herkoms, sodat gekookte pluimvee aan restaurante verkoop kan word sonder dat die verbruiker dit weet. Die eerste Chinese uitvoerder het nie die naamnaam gespesifiseer nie dat sy gekookte hoender onder verkoop word.
Die belangrikste kwessie is mededingendheid teen koste. As China gekookte pluimvee teen 'n mededingende prys kan verkoop, sal daar waarskynlik 'n Amerikaanse mark daarvoor wees. Op hierdie stadium is die Chinese pluimveebedryf egter nie so geïntegreerd nie (dit wil sê georganiseer sodat een maatskappy telers, broeierye, uitgroeiplase en verwerkingsaanlegte besit) of tegnologies gevorderd soos die Amerikaanse pluimveebedryf. Op kort termyn maak dit dit vir China moeilik om op enige noemenswaardige vlak met die Amerikaanse pluimveebedryf mee te ding, alhoewel die Chinese arbeidskoste laer is.
Maurice Pitesky is dosent en assistent spesialis in samewerkende uitbreiding by die Universiteit van Kalifornië, Davis . Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek . Lees die oorspronklike artikel .
