Samantha Wasser, die super-sjiek kreatiewe direkteur van veganistiese vinnige informele restaurant deur CHLOE., weet hoe om te skep die perfekte Instagram-oomblik . Soek altyd vir haar eie beelde uiters suksesvolle rekeninge , Wasser was 'n sosiale media-ster voordat sy kragte saamgesnoer het met Chloe Coscarelli, die uitvoerende sjef en wenner van die Food Network Cupcake Wars , om deur CHLOE bekend te stel.
Ek is 'n totale New Yorker, het in die stad grootgeword. Daar is soveel geraas, so wat sal my laat stop en kennis neem? Wasser het die waarnemer van haar denkproses vertel terwyl sy deur CHLOE voorberei het. Soos baie van haar klante, was sy op soek na 'n ander lekker slaai na 'n intense oefensessie of 'n ligte, nie-wind-indringende lensiesbak voor 'n spykerkunsafspraak. Met CHROOE, wat sy beskryf het as 'n ou reformatoriese broek, 'n klein emmersakkie vasgeklap het en oor haar man en twee honde gesels. lewensstyl. 
Samantha Wasser in die oorspronklike van CHLOE.Yvonne Albinowski vir waarnemer
Sosiale media was die middelpunt van die ontstaan van die restaurant. Wasser hou persoonlik van foto's van geregte wat deur klante geplaas is. Een gunsteling is die quinoa-taco-slaai. Wasser het die kleure van die bak vervolmaak totdat dit letterlik gemaak is om gefotografeer te word.
Tog is daar 'n paar items wat nie heeltemal so gewild is nie, want dit is nie gereed vir foto's nie. Wasser sweer by die pesto-frikkadel-sub en die whisky-BBQ-toebroodjie, en belowe dat dit die lekkerste is. Daar is ook 'n geheime menu-item, selfs die mees toegewyde deur CHLOE. aanhangers weet nie daarvan nie.
Die Oh So Fancy-patat is 'n knipoog vir Drake, het Wasser ons sameswerend vertel en bygevoeg dat dit hul weergawe is van In-N-Out Burger se Animal Style-patat, met veganistiese chorizo uit die tacoslaai en chipotle-aioli. Dit is regtig goed, maar dit is 'n bietjie morsig, verduidelik Wasser oor matcha lattes en bypassende sjokolade-matcha babka by die onlangs geopen Sweets deur CHLOE.
Volgende, deur CHLOE. open in Williamsburg, naby Sweetgreen en Equinox. Wasser is ook 'n oefenslaaf, en is gaande oor die AKT-metode van die beroemdheidsafrigter Anna Kaiser in Flatiron, waar deur CHLOE. geopen in die gimnasium. Alhoewel voedsaam, is dit nie alles deur CHLOE nie. spyskaart bevat min kalorieë. Alles is gesond in die sin dat dit van nuuts af met hele bestanddele gemaak word, het Wasser gesê, maar ons hamburgers is nog steeds hamburgers - dit is natuurlik vir jou gesonder om 'n slaai te hê. Die hamburgers word gemaak van quinoa, patats en swartbone, maar bedek met chipotle aioli vir 'n toegeeflike faktor wat gewoonlik nie in smaaklose, taai veganistiese grub voorkom nie. 
Die veganistiese kolwyntjies bevat 'n spek-esdoorn-opsie.Yvonne Albinowski vir waarnemer
Alhoewel Wasser die kos by CHLOE waardeer, is sy nie 'n veganisties nie. Coscarelli was die eerste wat Wasser getoon het dat plantgeregte meer as smaaklik kan wees. Coscarelli en Wasser het mekaar ontmoet toe Coscarelli, op soek na 'n sakevennoot vir 'n voedsel-idee in haar gedagtes, gestalte kry, die beste gasvryheidsgroepe in New York City ge-google het, en Wasser se vader se ESquared Hospitality verskyn. Ek het nie eers geweet wie sy was toe sy binnekom nie, het Wasser verklaar. Destyds het Wasser voorberei op haar komende troue.
Ek het net begin verstaan wat plantaardige voedsel is, en ek het na 'n voedingsdeskundige gegaan wat my meer heel voedsel laat eet het. Chloe het my vertel dat hierdie hele kos lekker kan wees, en wat ek eet, was nie lekker nie. Hulle het besluit om oop te maak 'n veganistiese weergawe van Shake Shack , met ooreenstemmende lyne, maar gesonder opsies.
Sien meer eksklusiewe foto's van CHLOE. hier.
Dit gaan eintlik daaroor om veganistiese kos goed te laat smaak en niks anders te probeer naboots nie; dit smaak net lekker en is toevallig veganisties, sê Wasser en noem haar sjefs gekke wetenskaplikes wat geregte skep wat selfs vleiseters kan waardeer.
Deur CHLOE. het groot uitbreidingsplanne vir 2017. Ons het die woord voor 'by CHLOE.' vir 'n rede leeg gelaat sodat ons dit deur CHLOE Burgers kon maak. Of Sweets deur CHLOE., Het Wasser gesê. Ons het altyd groot gehoop op die handelsmerk. 
Samantha Wasser binne Sweets deur CHLOE.Yvonne Albinowski vir waarnemer
Deur CHLOE. se klein ruimte word verhelder deur foto-waardige besonderhede, insluitend 'n neonbord wat verklaar: U beslag glo dit. Wasser het die teken as die Instagrammable moment in hierdie spesifieke winkel beskryf; elkeen het sy eie, gebaseer op die ligging. Selfs die kos is geskep vir die 'gram. Terwyl Coscarelli op die resepte gefokus het, het Wasser aan die aanbieding en kleure gewerk en elke bak en koppie persoonlik verkry. Mense sê: ‘As ek met CHLOE gaan. en nie 'n foto geneem het nie, dan het dit nie gebeur nie, 'het Wasser gesê.
Wasser se vriendskappe met mode- en kosbloggers het gehelp om die woord te versprei. Man Repeller se Leandra Medine en blogger Aimee Song is gereelde. Aanvanklik het ek gesê: ‘Kan u dit asseblief binnekom en dit plaas?’ Maar nou sien ek dit net op hul voer, want hulle hou regtig daarvan. Dit is hulle wat dit organies daar uitsit omdat hulle dit wil ondersteun.
Nou is dit iets wat niemand oor Shake Shack sal sê nie.
