'N Koper kies oumasappels.(Foto: Andrew Wong / Getty Images) As geregistreerde dieetkundige, as ek dit byna elke dag moes beperk tot net drie voedselsoorte, is dit die drie wat ek sou kies - appels, wortels en okkerneute. Die rede hoekom? Dit is bekostigbaar, draagbaar en beskikbaar die hele jaar deur elk met hul eie unieke voedingseienskappe.
Die rede waarom ek sê om hulle te eet amper elke dag is omdat ons natuurlik ook ander voedsame kosse moet kies, behalwe hierdie drie plantvoedsel. Om daagliks 'n wye verskeidenheid voedsel te eet - maer vleis, pluimvee, vis, volgraan, neute en ander vrugte en groente - is 'n slim ding om te doen. Maar ek weet mense raak besig. Hulle wil kos hê wat hulle kan gryp en gaan, wat jou volmaak en as gesond beskou word. Dit is waarom appels, wortels en okkerneute my lys gehaal het. Die meeste mense hou daarvan, hetsy gekook of rou, en hulle is maklik om te hou met betrekking tot hul rakleeftyd en stoorplek. Kom ons kyk elkeen van naderby:
Appels
Onthou jy dat leer in kleuterskool A vir appel is? Dit A, dink ek, het wonderlik gestaan. Appels is een van die gewildste vrugte met wonderlike voordele vir die gesondheid wat ons goed hou - daar is 'n rede vir die gesegde 'n Appel per dag hou die dokter weg.
Appels bied 'n ryk hoeveelheid fitochemikalieë, antioksidante, flavonoïede, vitamien A en dieetvesel. Hulle is ook ryk aan die kragtige flavonoïde quercetin wat as 'n antioksidant dien en kankers kan voorkom en die are en die hart kan beskerm. Om 'n hele appel te eet, is beter as appelsap wat 80 persent daarvan quercetin verloor tydens verwerking.
Benewens hul krakerige goedheid, blyk dit ook dat appels verskeie gesondheidstoestande soos volg kan verbeter:
AAN studie in die European Journal of Clinical Nutrition Dit blyk dat die verbruik van appels verband hou met 'n verminderde risiko vir trombotiese beroerte.
Nog 'n studie gevind dat mense wat weekliks drie porsies appels geëet het, 'n 7 persent laer risiko gehad het om tipe 2-diabetes te ontwikkel in vergelyking met diegene wat nie.
Om dit te kroon, kan appels 'n invloed hê op die voorkoming van demensie. A 2008-studie in die Journal of Food Science gevind word om 'n appel per dag te eet, kan neuronselle beskerm teen neurotoksisiteit wat deur oksidatiewe spanning veroorsaak word, wat moontlik die siekte van Alzheimer kan verminder.
Stoor appels in die kraakvars laai in die yskas en lê 'n effens gedempte papierhanddoek bo-op die appels.
Wortels
Wortels is een van die gewildste groente ter wêreld, hoofsaaklik omdat dit maklik is om te verbou en dat dit baie veelsydig is om te kook. Dit kan maklik by sop, bredies of smoothies gevoeg word, oor slaaie gekerf word, gestoom, geroerbraai of rou geëet word.
Ons is geneig om te dink dat wortels net in een kleur is - oranje. Hoe verkeerd is ons nie. Wortels in die kleure pers, wit, geel en rooi is net so algemeen.
Wortelsgesondheidsvoordele kom uit hul betakaroteen- en veselinhoud. Hulle is ook bekend as 'n ryk bron van vitamien A, pantoteensuur, folaat, kalium, koper en mangaan.
'N Paar belangrike voordele vir die gesondheid wat wortels bied, is om goeie spysverteringstelsel te handhaaf. Wortel se hoë veselinhoud - 4,6 gram in een koppie - voeg 'n groot hoeveelheid van die stoelgang voor, wat hardlywigheid voorkom, terwyl die peristaltiese beweging en die afskeiding van maagsap gestimuleer word.
Jy sien nooit konyne wat 'n bril dra nie, en hulle hou van wortels en om 'n baie goeie rede - wortels kan die risiko van makulêre degenerasie verminder. Navorsing het bevind mense wat voedsel met die meeste beta-karoteen geëet het, het 'n 40 persent laer risiko vir makulêre degenerasie as dié wat nie. Betakaroteen is die voorloper van vitamien A wat ons visie verhoog.
Nog 'n voordeel van beta-karoteen is dat dit gekoppel is aan 'n vermindering in longkanker. Navorsers gevind toe beta-karoteenverbruik van 1,7 tot 2,7 mg per dag gestyg het, het dit longkanker met 40 persent verminder. Wortels bevat ongeveer 3 mg beta-karoteen.
Om wortels vars te hou, bêre dit in 'n plastieksak in die yskas se groentebak. Stoor dit nie langs appels nie, wat etileengas uitstoot wat wortels bitter kan gee.
Okkerneute
Wat die keuse van okkerneute betref, was dit 'n gooi tussen al die ander neute wat beskikbaar was. Okkerneute is die wenner, want dit is die enigste neut - en een van die min voedselsoorte - wat 'n uitstekende bron van alfa-linoleensuur (ALA) is, die plantvormige vorm van omega-3. 'N Koppie okkerneute bevat 2,5 gram ALA meer as agt keer die hoeveelheid wat in die naaste neut gevind word, wat goeie nuus is vir ons hartgesondheid en om inflammasie te verminder.
Okkerneute bevat ook die aminosuur l-arginine wat belangrik is vir die vaskulêre gesondheid. In werklikheid beïnvloed okkerneute verskillende hartgesondheidsmarkers positief deur die vermindering van totale cholesterol, die verlaging van LDL-cholesterol, die verhoging van HDL-cholesterol en die verlaging van bloeddruk
Diabetes is 'n ander siekte wat okkerneute 'n gunstige uitwerking kan hê op. Navorsing toon dat die verbruik van 2 gram per dag aansienlik kan verbeter endoteelfunksie by mense met tipe 2-diabetes en hulle kan ook 'n rol speel in die bestuur metaboliese sindroom .
Bêre dit in 'n koel, droë plek om die raklewe van okkerneute te maksimeer. Sodra die pakkie oopgemaak is, plaas dit in 'n geslote lugdigte houer om varsheid te behou.
Besoek http://nutritiondata.self.com/ tik die voedselnaam in vir addisionele inligting oor die voedingsinhoud van appels, wortels en okkerneute.
Dr David Samadi is 'n urologiese onkoloog wat gesertifiseer is en opgelei is in oop en tradisionele en laparoskopiese chirurgie en is 'n kundige in robotprostaatchirurgie. Hy is voorsitter van urologie, hoof van robotchirurgie in die Lenox Hill-hospitaal en professor in urologie aan die Hofstra North Shore-LIJ Skool vir Geneeskunde. Hy is 'n mediese korrespondent vir die Fox News Channel se mediese A-span. Lees meer by roboticoncology.com . Besoek dr. Samadi se blog by SamadiMD.com . Volg dr. Samadi verder Twitter , Instagram , Pintrest en Facebook.
