Todd English is gevang om los te sny soos 'n sogenaamde rockster moes. Maar kan die sjef wat 'n wêreldwye handelsmerk geword het, te veel pret hê?
Skaars 'n media- of sosiale media-rimpel is die afgelope naweek gegenereer deur die Food & Wine Classic in Aspen, die jaarlikse samekoms op groot hoogte van kokke waar Jacques Pépin, Marcus Samuelsson en Jonathan Waxman op 'n paneel verskyn oor voedselherinneringe, en Tyler Florence het 'n sessie gelei oor die bou van beter hamburgers.
Mario Batali, gewoonlik 'n Aspen-wedstryd, het die naweek foto's op Instagram geplaas van sy meer opwindende reis na Griekeland.
Al was daar 'n bietjie geselsies in voedselkringe oor Roy Choi se kamerdiens-termos van ramen by The The Line Hotel in LA, of Bobby Flay se boerenkoolpaella in sy nuwe Noho-restaurant, Gato, het geen bekende sjef opslae gemaak soos Todd English nie. 'n paar maande terug in 'n warm bad gevang.
Die 53-jarige mnr. Engelse, sonder hemelse blik, lyk met sy oë rondom drie byna naakte jong vroue in 'n klub met die naam Provocateur.
Bladsy ses, Die New York Post Se skinderbladsy, het minstens drie geleenthede benut om dit te publiseer: Sterresjef se resep vir die pret? 1 hot tub, 3 topless meisies, was die eerste opskrif, gevolg deur 'n artikel oor 'n onrustige saketransaksie en 'n ander berig dat die sjef se publisist 'n e-pos gestuur het waarin hy sy medewerkers gevra het om nie saam te werk met 'n komende artikel in 'n ander publikasie nie. Die enigste ding wat hy gedoen het, was om 'onvanpas' op te tree. Hy is 'n enkellopende man wat te veel drankies drink. Dit is NIE 'n verhaal nie, het Lindsey Valdez in 'n e-pos geskryf wat presies so geword het.
Toe daar kort na die voorval in die bubbelbad berig word dat die W Hotel in New York die bande met Mr. English, wat 'n olywe bestuur het, verbreek het, het dit gelyk asof die publisiteit oor sy nagtelike sake sy dag begin beïnvloed. saketransaksies.
Die Page Six-foto het nog steeds sy seun Oliver English gepla, wat help met die bestuur van sy pa se restaurante. 'Dit is nie ideaal nie,' het Oliver gesê en sy oë het rondgespring asof hy eerder oor iets anders sou wou praat. |
Mnr. English het bekendheid verwerf in Boston, maar woon in Manhattan as hy nie op reis is om toesig te hou oor sy verre versameling restaurante en handelsmerke nie. Hy werk aan aanbiedinge vir die opening van restaurante in Manila, Athene en Dubai; het tot $ 50,000 ingesamel om persoonlike optredes te maak en het pas die laaste aandag geskenk aan 'n ooreenkoms om na QVC te spring van mededinger HSN, waar hy jare lank floreer met die verkoop van sy Greenpan kookgerei.
Todd is 'n handelsmerk, sê Herb Karlitz, wat 'n bemarkingsagentskap vir voedselgebeurtenisse bestuur en sommige van Mr. English se saketransaksies bestuur. Todd doen geleenthede vir groot Fortune 100-ondernemings.
Maar nie al die nuus was goed in die Todd Engelse ryk nie. Sy vlagskip Olives in Boston het die afgelope somer gesluit nadat 'n regsgeskil met die verhuurder, en 'n Beacon Hill-kolwyntjiewinkel, Isabelle's Curly Cakes, in 2010 geopen en voorgehou is as 'n vennootskap met sy tienerdogter, is in Maart gesluit met die verhuurder wat vertel het Die Boston Globe dat die huur in maande nie betaal is nie.
'N LA-restaurant wat hy saam met Eva Longoria bedryf het, is uiteindelik besig om te sluit, en TMZ het onlangs 'n item gehou oor 'n onbetaalde rekening wat verband hou met sy bedrywighede by die NYC Olives vir duisende dollars se bevrore konyne.
Wat meer is, nadat mnr. Engeland in 'n aflewering van 'n Food Network-program in 2012 verskyn het waarin 'n deelnemer veronderstel was om 'n werk as sjef in 'n Engelse restaurant Todd te verower, het die sjef wat die werk vermoedelik verower het, nooit een gekry nie aan die Huffington Post daaroor. Hy werk nou 'n $ 31,000-werk per jaar by 'n herberg in Port Aransas, Texas.
Ek wou uit die Suide uitkom, het die steeds ontstelde Tully Wilson in 'n telefoniese onderhoud met Die waarnemer . Ek wou in New York City werk. Ek het niks gekry deur die program op nasionale televisie te wen nie, nie $ 10.000 nie, nie 'n werk nie, niks. Niks van Todd af behalwe om sleg behandel te word nie.
Die probleme van mnr. Engeland weerspieël dié van die hoofkarakter in Jon Favreau se nuwe film Chef, waarin die middeljarige voormalige seun, Carl Casper, by 'n kruispad staan ná rampspoedige sosiale media waarin hy 'n kritikus betwis (en 'n daaropvolgende breek met sy vriendin, gespeel deur Scarlett Johansson). Maar anders as sjef Casper, het mnr. English nie weer sy oorsprong gehad deur 'n voedselwa te begin en gourmet-toebroodjies buite kroeë te verkoop nie. 
Engels (links) met sy seun Oliver, wat die sjef as 'n beter weergawe van my beskryf.
***
Terwyl die meeste bekendes persoonlik kleiner lyk, Mr. English lyk eintlik groter, deels as gevolg van 'n sekere vleis wat hy verwerf het. Sy gerugte blou oë is baie meer waaksaam as wat dit in die badskoot verskyn.
Ons het mekaar in 'n konferensielokaal by die kantoor van mnr. Karlitz se Times Square ontmoet. By mnr. Engels was R. Couri Hay, die publisis wat hy aangestel het om die pogings van me. Valdez aan te vul.
Wat die Olives-ooreenkoms by The W betref, het hy die skuld gegee vir finansiële redes wat verband hou met hoë arbeidskoste, sowel as slegte tydsberekening. Ek het besluit dat ek nie geld gaan verloor net om dit op hierdie plek te hou as ek dit na 'n ander plek kan skuif nie, het hy gesê.
Dit het niks te doen gehad met sy hot tub-dalliances nie, waaroor mnr. Engels ietwat berouvol was. Het waarskynlik nie te veel gedink nie, het hy gesê en sy hande gevou. Dit is baie beter dat ek agter 'n warm stoof bly as in 'n bubbelbad, is waarskynlik my antwoord daarop.
Hy het gesê dat hy wel geweet het dat 'n foto die aand by Provocateur geneem word, maar dat dit 'n privaat partytjie was en dat hy gedink het hy is onder vriende. Die feit dat dit op een oomblik waaroor ek ondersoek word, is baie frustrerend, het hy gesê. Ek is gewoonlik 11 uur in die bed. As ek in my restaurante is, is daar altyd iemand wat iets kan vier. Hulle wil hê ek moet uitkom. My personeel weet: Maak seker dat dit sprankelende water in my sjampanjeglas is. Ek wil nie op daardie pad gaan om die middelpunt van die party te wees nie.
Toe die foto verskyn, was sy drie kinders sy eerste bekommernis, en die tweede was sy besigheid, het hy gesê.
Ek wil my verhoudings met my vennote behou, het hy gesê. Ek gee baie om vir my restaurante. Boonop wil ek verantwoordelik wees teenoor my kinders. Dit is een van my grootste prestasies in die lewe. Ek het drie wonderlike kinders wat almal baie goed vaar.
*** 
Die berugte bubbelbadfoto.
Sjefs is, soos gesê, na naarheid, dienuwe rocksterre, maar om soos 'n partytjie te hou, kan haaks wees om die volgende dag in 'n raadsaal te verskyn, en helder oë met handelaars van internasionale hotelkettings oor beleggings van miljoen dollar te praat. Dit was amper verfrissend om te sien hoe mnr. Engeland losgesny het, maar kan 'n sjef soos hy daarmee wegkom?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, 'n visepresident van voedsel en drank vir InterContinental Hotels Group, het gesê hy is steeds opgewonde oor die winsgewendheid van mnr. Engels se Ça Va, die Times Square-restaurant, wat negatief in die Tye rondom die opening daarvan, maar het blykbaar nietemin gefloreer. Die hotel is die eienaar van die restaurant, maar gewoonlik werk die manier waarop hierdie kontrakte werk, dat 'n kok verplig is om sy naam te gee, die spyskaart in te stel en met 'n spesifieke frekwensie op te daag om toesig te hou oor die operasie in ruil vir 'n fooi en 'n aandeel van winste.
Wat ek wil hê, is 'n gewoel in die kos en dat die restaurant wat ek seksualiteit noem, sal lewer, het mnr. Etcheberrigaray gesê. As daar geen seksualiteit is nie, is dit vervelig. Dit is net nog 'n hotelrestaurant. Warm moet warm wees.
Lee Schrager, stigter van die South Beach Wine and Food Festival, het gesê dat niemand van mnr. Engeland se skinderbladsye hom daarvan weerhou het om die sjef terug te nooi nie, en so 'n aandag is ook nie waaroor handelaars in restaurante omgee nie.
Daag hy op? Is hy betroubaar? Is die voedselkoste in lyn? Mnr. Schrager het gesê dat hy belangrike kwessies noem.
Die operateurs van die Plaza Hotel, waar die Todd English Food Hall die anker is in die kelderaanbod, spreek ook nie terughoudendheid uit nie. Die Food Hall floreer, het Ariel Moses, 'n woordvoerder, gesê. Die stories in Page Six handel oor sy persoonlike lewe, het sy in 'n e-pos gesê. En ons respekteer sy privaatheid as gewaardeerde verkoper en sakevennoot.
Daar was ook geen teken dat mnr. English se pekadille sy gewildheid onder sy eweknieë beïnvloed toe hy 'n gasheer was van Chefs Night Out, 'n partytjie wat die aand voor die James Beard Foundation-toekennings in die Plaza gehou is nie. Die stigtingspresident Susan Ungaro, die wynkenner Josh Wesson, die voormalige gasheer van Josh Wesson, het vir hom saam met hom foto's gemaak (teen 'n promosie-agtergrond, nie in 'n hot tub nie). Gereed ... Stel ... Kook! Sissy Biggers, en die Gekap regter Aaron Sánchez.
Die Photo Six-foto het egter nog steeds sy seun Oliver English gepla, wat die restaurante van sy vader help bestuur en by Chefs Night Out was. Oliver het gesê dit is nie ideaal nie, terwyl sy oë ronddwaal asof hy eerder oor enigiets anders wil praat - veral sy eie ontwerperslyn van sokkies en sakvierkante.
Hy is 'n beter weergawe van my, het mnr. English oor sy seun gesê.
***
Bobby Flay, wat dit reggekry het om die die grens tussen TV-roem en geloofwaardigheid in die restaurant, sê mnr. Engelse verdien bewondering vir sy kooktjops saam met sy vele suksesse.
Chefs is nie rocksterre nie, het mnr. Flay gesê. Hulle is kokke. Ongelukkig veg sjefs se resepte nou ruimte in die koerant met nuus oor hul persoonlike lewens. Ek dink mense stel daarin belang. Ek is nie seker hoekom nie.
Wel, miskien omdat die hoogte- en laagtepunte van mnr. Engeland so dramaties is dat dit goeie verhale lewer - en wanneer hy bereid is om te praat, is hy openlik oor onderwerpe, waaronder sy moeilike romantiese verhoudings.
'N Beplande huwelik van 2009 met sy vriendin van twee jaar, Erica Wang, eindig met die bruid wat beweer dat hy haar by die altaar gelos het. Hy het beweer dat hy dae tevore borgtog gedoen het omdat sy gewelddadig was en hom in een geval met sy eie horlosie in die gesig geslaan het en beserings opgedoen het wat steke nodig het.
Wil ek graag 'n maat in my lewe hê? hy het gesê. Ja, op 'n stadium. Hopelik sal ek dit agterkom. Eerlik gesê, die moeder van my kinders, ons het 'n goeie vennootskap gehad. Ek is nog steeds lief vir haar en ons het net verskillende paaie geloop.
Die lewe is soortgelyk aan wat hy op die bord sit. Clay Conley, mede-eienaar van die Palm Beach-restaurant Buccan, het 'n dekade lank onder Mr. English gewerk en sy kulinêre direkteur geword. Hy het ongeveer 18 restaurante help bestuur en die Todd Engelse voedselervaring aan die publiek besorg. Hy het baie vet smake, teksture gelê, het mnr. Conley gesê. Ek het by hom geleer om al die dele van jou mond te probeer slaan, vetsuur, sout, soet. Nie een van sy kos is fyn nie. Ek hou daarvan.
