Die organiese produkteverkope het volgens die Organic Trade Association verdubbel van ongeveer $ 3 miljard in 2002 tot $ 6 miljard in 2006. Die syfer sal na verwagting teen 2010 tot $ 8,1 miljard styg. Net meer as 6% van alle produkte verkoop nou in die organiese kategorie, teenoor 2,5% 'n dekade gelede. Organiese voedsel bied voordele vir die omgewing, plaaslike gemeenskappe en openbare gesondheid. Dit is nie afhanklik van sintetiese of petroleum-gebaseerde plaagdoders of kunsmis nie, wat lei totminder water- en grondbesoedeling as gevolg van afloop. As u organies op die plaaslike boeremark koop, verminder dit u koolstofvoetspoor. (Uitteken Hierdie artikel van EcoStreet oor maniere om u kosmyl te verminder.) Daarbenewens:
- Kos wat plaaslik verbou word, verminder die huidige gemiddeld 1.300 kilometer wat van veld tot bord reis.
- Volgens die Raad vir die Omgewing van New York City (CENYC) gebruik die vervoer van voedsel oor lang afstande enorme energie: dit neem 435 fossielbrandstofkalorieë om 'n aarbei van 5 kalorieë van Kalifornië na New York te vlieg.
- Volgens die Council for the Environment of New York City (CENYC) is die afgelope 50 jaar byna 'n miljoen akker plaaslike landbougrond begrawe onder sement en asfalt. Die plase wat Greenmarket besoek, bewaar meer as 30 000 hektaar oop ruimte.
Die Raad vir die Omgewing van New York (CENYC) bestuur die stad se Greenmarkets en het 'n paar bykomende redes uiteengesit waarom dit goed is vir New York:www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket
- Voedselsekuriteit. Greenmarket neem deel aan die NYS Farmers Market Nutrition Program en verskaf voedsel aan gesinne met voedingsrisiko. In 2005 het byna 250 000 sulke huishoudings koopbewyse ter waarde van $ 3 miljoen vir plaaslike vrugte en groente op die boeremark in NYC afgelos. In 2005 het Greenmarket meer as 300,000 pond kos aan City Harvest geskenk.
- Verbeter die omgewing se ekonomieë. In die hoogseisoen trek die Union Square Greenmarket 60 000 kopers per dag; In 'n onlangse opname noem 82% Greenmarket die hoofrede vir hul besoek, en 60% spandeer tot $ 50 in gebiedsondernemings.
- Biodiversiteit. Groenmarkboere verbou duisende vrugte en groente, waaronder meer as 100 soorte appels en tamaties. Daarteenoor kweek industriële landboubesigheid hoë-opbrengsbasters wat vir vinnige rypwording geteel word en dik velle om meganiese oes en vervoer te weerstaan. Die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie skat dat meer as 75% van die genetiese diversiteit in die landbou in die 20ste eeu verlore gegaan het. Klein plase met biodiversiteit bewaar ons voedselerfenis.
Goedere gemerk Certified Organic word streng gereguleer. Behalwe vir kleiner produsente wat minder as $ 5.000 aan goedere per jaar verkoop, word organiese boere minstens een keer per jaar geïnspekteer om te verseker dat die standaarde vir die produksie en verwerking van die nasionale organiese program nagekom word. Die woord organies staan sentraal in die sertifiserings- en bemarkingsproses. Hierdie proses word deur sommige gekritiseer. Certified Naturally Grown, bied 'n nie-winsgewende alternatiewe eko-etiketteringsprogram vir klein boerderye wat groei met behulp van USDA Organiese metodes, maar wat nie deel uitmaak van die USDA Certified Organic-program nie. (www.naturallygrown.org)
Volgens American Farmland Trust het New York 127 000 hektaar landbougrond verloor tussen 1997 en 2002 - gemiddeld 70 hektaar landbougrond per dag. Daar was 36 000 plase in 2004 in bedryf. 'N Opname in Mei 2005 deur die departement van landbou en markte in New York het berig dat New York 'n mark vir voedsel van $ 30 miljard per jaar verteenwoordig. Die markvraag na plaaslik verboude en verwerkte produkte beloop meer as $ 866 miljoen per jaar.
New Yorkwetgewing maak dit die staatsbeleid om die skepping en gebruik van boere se markte om landbou te bevorder. Die wet bepaal: Die wetgewer vind en verklaar hiermee dat boeremarkte 'n belangrike en uiters effektiewe bemarkingsmeganisme vir duisende New York bied boere, verbeter die toegang van verbruikers en groothandelaars tot New York plaasprodukte, en dra by tot die ekonomiese herlewing van die gebiede waarin die markte geleë is. (McKinney’s Consolidated Laws of New York, Wet op Landbou en Markte, § 259, 2001)
Die hoeveelheid kos wat nodig is om 'n stad van hierdie grootte te voed, maak grootskaalse voedselvervaardiging 'n noodsaaklikheid. Dit moet tog moontlik wees om seker te maak dat minstens 10% van ons voedsel plaaslik gekweek word en 10% organies gekweek word. Op die lange duur moet ons sorg dat die voedselbedryf stappe doen om die impak op die omgewing te verminder. Op die kontinuum van plaaslik verboude organiese voedsel tot sterk aangedrewe industriële landbou is daar 'n middelgrond. Ons moet daardie plek vind en die manier waarop ons ons voedsel kweek, verbeter. Lug, water, afval en voedsel - herinner ons daaraan dat ons mense biologiese wesens is. Beide miljardêrs en hawelose mense het hierdie planeet nodig om te oorleef. Dit is regtig die groot gelykmaker. Soos John Kennedy eens gesê het ... ons mees basiese algemene skakel is dat ons almal hierdie klein planeet bewoon. Ons asem almal dieselfde lug in ... Ons het ook hierdie planeet nodig om voedsel van ons te voorsien. Miskien moet ons 'n manier uitvind om dit te versorg.
