Dr. Praeger se uitvoerende hoof, Larry Praeger, praat oor die gewildheidsontploffing van die plantmark-voedselmark.Dr. Praeger's Daar is geen twyfel dat vleislose manie hier is om te bly nie. Soos beginups soos Beyond Meat en Impossible Foods getoon het, is daar tans 'n skynbaar eindelose vraag (en belegger) van alternatiewe vir diereprodukte.
Maar voordat nuwe ondernemings, wat gesteun word deur ondernemings, met innoverende plantaardige produkte begin, het slegs 'n paar uitgesoekte produsente voorsiening gemaak vir hierdie deel van die bevolking. Een van hierdie spesialiteitsmerke is Dr Praeger se suiwer sinvolle voedsel , wie se kenmerkende veggie-hamburgers jy waarskynlik in die afdeling vir bevrore kos in jou kruidenierswinkel opgemerk het.
Die maatskappy, wat in 1994 gestig is deur hartchirurge, dr. Peter Praeger en dr. Eric Somberg, maak sinvolle voedselopsies wat gereed is om te eet - iets wat die mark ontbreek tydens die bekendstelling van dr.
Vandag staan die seun van wyle Peter Praeger, Larry Praeger, onder leiding van die familiebesigheid en geniet dit by nasionale kettings, insluitend die bevrore groenteburger nr. 1 by Whole Foods . Die maatskappy, wat in die noorde van New Jersey gesetel is, produseer nog steeds ongeveer 98% van sy artikels by die fabriek langsaan sy hoofkwartier.
Braganca het onlangs met die uitvoerende hoof gesels oor die evolusionêre landskap van die plantaardige voedselbedryf en hoe dr. Praeger's voordeel getrek het uit 'n groeiende mark wat honger is as ooit tevore vir vleislose opsies.
U het oorgeneem as uitvoerende hoof van dr. Praeger's in 2013. Vertel ons hoe dit was om die leisels te neem, net toe die gewildheid van plantaardige diëte begin toeneem.
Ek is al meer as 20 jaar by die onderneming en begin op universiteit. Dit is hoe ek gedurende die somers besig gehou het met die werk en die besigheid geleer het. Na die universiteit het ek meestal in verkope gewerk, wat eintlik beteken het om met enigiemand te praat wat wil luister na ons produkte.
Sewe jaar gelede, toe my pa oorlede is, het ek as uitvoerende hoof oorgeneem. Sedertdien het ons aantal werknemers toegeneem deur meer professionele persone in die verkope en bemarking in te samel, buiten familielede. Ons het ook meer navorsings- en ontwikkelingspersoneel begin aanstel om ons produkportefeulje uit te bou.
Sedertdien het ons die afgelope vyf jaar versnelde groei gehad. Vandag lewer die maatskappy 'n inkomste van ongeveer $ 100 miljoen.
Natuurlik is daar vandag vleislose artikels oral en het dit 'n winsgewende deel van die gesondheidskos-kategorie geword. Maar toe dr. Praeger's 25 jaar gelede begin het, was daar bekend dat veggie-burgers 'n nagedagte op die meeste spyskaarte en supermarkrakke was. Watter uitwerking het hierdie verandering in die verbruikersmaak deur die jare op u onderneming gehad?
Dit het beslis meer as twee dekades gehelp om 'n bekende handelsmerk te wees. Omdat ons voorsiening maak vir die hele gesin, insluitend kinders en artikels vir volwassenes, het ons lojaliste wat die handelsmerk deurgaans koop. Byvoorbeeld, ouers wat al van ons produkte hou, sal hul kinders items van die kinderreeks begin koop.
Vir ons was hierdie belangstelling groot - veral die hoeveelheid bewustheid wat in die kategorie kom. Ons trek voordeel uit mond tot mond en is gelukkig dat ons groei gesien het sedert die golf begin het, aangesien sommige ouer handelsmerke in die bevrore kategorie gedaal het.
Die feit dat daar 'n gevestigde naamherkenning en 'n bestaande kliëntebasis is, is beslis 'n voordeel in hierdie vinnig versadigde mark. Hoe het die feit dat 'n gevestigde vegetariese handelsmerk van die ou skool die oorgang na hierdie nuwe era van vleislose vraag gehelp het?
Die skep van opwindende nuwe produkte is beslis een. As ons al 'n rukkie bestaan, beteken dit dat verbruikers bereid is om nuwe items te gee wat ons eksperimenteer. Ons fokus op gesonde en voedsame kos, wat nog altyd die doel was. Veral omdat die bevrore gedeelte op die dag toe ons begin het, klaargemaakte maaltye gevul met vet en sout gehad het.
Die bekendstelling van nuwer items wat meer riskant is, soos ons vleisagtige produkte, was een manier waarop ons by hierdie nuutste golf aangepas het. Ons het onlangs ook gereedgemaakte bakkies vir kinders en volwassenes begin aanbied, asook breër voedselspesifieke lyne, soos glutenvry en graanvry. Ons probeer om kos vir verskillende dele van die dag te voorsien, nie net vir aandete nie.
Ons behou egter steeds die DNA van Dr Praeger's in hierdie nuwe resepte, wat beteken dat ons dit baie gebruikskoon, groente-swaar bestanddele.
Soos u nuwe burgerpastei, wat is u soort antwoord op die Impossible Burger?
Ja, ons s'n word die genoem Dr Praeger se perfekte burger , wat ons hierdie somer van stapel gestuur het.Dit dien as 'n gesonde plaasvervanger vir vleis en kook net soos beesvleis op die rooster of stoofplaat.Maar soos alles wat ons doen, is ditingegooi met groente, insluitend patats, botterskorsie, beet en wortels.
Modieuse items is 'n uitstekende manier om klante aan die handelsmerk voor te stel, maar aan die einde van die dag gaan verbruikers aanhou om die agterkant van die kassie te lees om die gesondheidswaardes na te gaan. Dit is die rede waarom ons byvoorbeeld derdeparty-verifikasie gebruik. Dit gaan nie net daaroor om 'n vleis-alternatief te wees nie. Dit gaan ook daaroor om klante 'n manier te bied om maklik beter keuses te maak en meer groente by hul bestaande daaglikse dieet te voeg.
